Инструкция По Пищевой Продукции С Итекшим Сроком Годности

Порядок списания просроченных продуктов питания. Эксперты Системы Главбух. Ваш вопрос от 0. 7.

Добрый день! В учебном учреждении своя столовая. Напишите или где найти: Методику или пошаговую инструкцию по списанию готовой пищевой продукции с истекшим сроком годности. Правила как самого списания, так и его документального оформления. Как это отразить в учетной политике. Елена Алексеевна»Отвечает Валентина Малофеева, эксперт. Порядок списания просроченных продуктов питания руководитель учреждения утверждает приказом по учреждению, который становится одним из приложений к учетной политике.

В приказе следует детально прописать правила как самого списания, так и его документального оформления. Основные действия при списании испорченной продукции: инвентаризация, определение допустимой величины потерь от недостачи (порчи) в завимости от норм естественной убыли), списание потерь в пределах норм естественной убыли с материально ответственных лиц в расходы по учетным ценам, если обнаружены потери сверх этих норм, их учитывают в составе недостач по оценочной стоимости. Следующий этап: составление акта списания.

Настоящая инструкция определяет порядок организации сбора хранения, учета, транспортировки и уничтожения пищевых отходов. 98 «Об утверждении инструкции о порядке изъятия из обращения продукции при установлении. На продукты с истекшим сроком годности, без маркировочных ярлыков. По истечении срока годности организация приобрела обратно и N 33н, Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета выкуп у торговой сети пищевой продукции с истекшим сроком годности. Осуществлению транспортировки пищевой продукции ». Реализация просроченной продукции может иметь место лишь при ее утилизации или возврате поставщику. В остальных случаях продажа такого товара запрещена. О том, как отразить в налоговом и бухгалтерском учете стоимость товара с истекшим сроком годности. СПИСАНИЕ НЕКОНДИЦИОННЫХ (ПРОСРОЧЕННЫХ) ТОВАРОВ С ИСТЕКШИМ СРОКОМ ГОДНОСТИ Под сроком годности понимается срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению (п. Если срок годности пищевого продукта указывают после слов «годен до.» или «использовать до.», то его окончание обозначают датой.

Товары с истекшим сроком годности надо изъять из продажи. ВОЗВРАТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИМЕЕТ ОСОБЕННОСТИ Не позднее 24 ч с момента окончания срока годности по Условие о возврате черствого хлеба и хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности на исчисляемые из выручки от реализации продукции, товаров, работ. Утвердить прилагаемую Инструкцию о качестве и безопасности Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием условий соблюдение при обороте сроков годности пищевой продукции, а также. Пищевой продукт с истекшим сроком годности считается непригодным для.

В акте должна быть информация о количестве списанной продукции, ее стоимости в денежном выражении и причине списания. Члены комиссии ставят в актах свои подписи, после чего документы утверждает руководитель или уполномоченное лицо. При списании просроченных продуктов питания кроме акта о списании материальных запасов составляется акт об утилизации испорченных продуктов(уничтожении). Обоснование. Из статьи журнала «Учет в образовании» .

Как правило, собственные столовые имеют учреждения, где учащиеся пребывают круглосуточно (интернаты, детские дома, специальные (коррекционные) школы и т. При самостоятельной организации горячего питания учреждение закупает продукты и обеспечивает их хранение. Они подлежат учету на счете 1. Продукты питания» по фактической стоимости. Для формирования стоимости всех видов продуктов питания используют счет 1. Вложения в материальные запасы» (п. Инструкции, утвержденной приказом Минфина России от 1 декабря 2.

Тогда поступление продуктов питания следует сразу отражать на счете 1. Важный документ. Инвентаризацию проводят в соответствии с Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств (приказ Минфина России от 1. Ее председателем может быть сам руководитель учреждения или его заместитель. А членов комиссии подбирают из числа представителей администрации учреждения, работников бухгалтерской службы и других специалистов. Отклонения от данных бухучета: три причины. В ходе инвентаризации комиссия может выяснить, что фактическое наличие продовольствия не соответствует данным бухгалтерского учета.

Рассмотрим основные причины. Пересортица. Пересортица – это излишек одних продуктов и недостача других. Если такая проблема возникла, ее причины надо установить. Для этого материально ответственные лица должны представить инвентаризационной комиссии подробные объяснения. Взаимный зачет излишков и недостач по пересортице допускается только в исключительных случаях по решению руководителя организации (п.

Методических указаний). Важно запомнить! Взаимный зачет излишков и недостач, образовавшихся в результате пересортицы, можно проводить только по ценностям, приобретенным за счет одного источника финансирования. Кроме того, в соответствии с пунктом 5. Методических указаний взаимозачет возможен: за один и тот же проверяемый период; у одного и того же материально ответственного лица; по товарам одного наименования и в тождественных количествах.

Если при погашении недостач излишками по пересортице стоимость недостающих ценностей выше стоимости ценностей, оказавшихся в излишке, разницу относят на виновных лиц. В бухгалтерском учете будет сделана запись: ДЕБЕТ 2. КРЕДИТ 4. 01 1. 0 1. Списывайте продукты по утвержденным нормам.

Допустимую величину потерь от недостачи (порчи) в целях списания продуктов питания следует определять с учетом норм естественной убыли. Они разработаны в соответствии с технологическими условиями хранения и транспортировки продуктов, а также климатическими и сезонными факторами, которые влияют на естественную убыль. В сфере торговли и общественного питания применяют нормы, утвержденные приказом Минпромторга России от 1 марта 2. Речь идет об уменьшении массы продукта при сохранении его качества в пределах требований, устанавливаемых нормативными правовыми актами. Методические рекомендации по разработке норм естественной убыли утверждены приказом Минэкономразвития России от 3. При определении величины потерь продуктов питания с применением норм естественной убыли нужно соблюдать несколько правил. Учитывать эти нормы можно лишь при выявлении недостачи продуктов в ходе инвентаризации.

Нормы естественной убыли применяют к тем продуктам питания, по которым выявлена недостача и которые были отпущены со склада в период между двумя инвентаризациями (после окончания одной и до начала другой). Размер естественной убыли следует рассчитывать по каждому наименованию продуктов в отдельности. Убыль продуктов питания в пределах установленных норм надо определять после того, как в предусмотренном порядке проведено погашение недостач излишками по пересортице.

Если после этого недостача сохраняется, примените нормы естественной убыли только к тому продукту, по которому установлена недостача. Потери в пределах норм естественной убыли нужно списать с материально ответственных лиц в расходы по учетным ценам. Если же обнаружены потери сверх этих норм, их учитывают в составе недостач по оценочной стоимости. В бухгалтерском учете списание отражают следующими корреспонденциями: ДЕБЕТ 4. ХХ 2. 72)КРЕДИТ 1. ДЕБЕТ 4. 01 1. 0 1.

КРЕДИТ 1. 05 3. 2 4. На заметку. Недостача продуктов питания в пределах норм естественной убыли приравнивается к материальным расходам (подп. Налогового кодекса РФ)Суммы потерь сверх норм естественной убыли надо удержать из выплат виновным лицам. Если таковые отсутствуют или не установлены, учреждение вправе включить суммы недостачи материальных запасов сверх норм в состав внереализационных расходов.

Важная деталь: факт отсутствия виновных лиц должен быть документально подтвержден уполномоченным органом государственной власти. Излишки. Неучтенные объекты нефинансовых активов, выявленные в ходе проверок и (или) инвентаризаций, учреждение принимает к бухгалтерскому учету по оценочной стоимости, установленной для целей бухучета. Комиссия учреждения по поступлению и выбытию нефинансовых активов определяет конкретную сумму на дату принятия к учету. Решение надо оформить соответствующим актом. При этом в учете делают запись: ДЕБЕТ 1. КРЕДИТ 4. 01 1. 0 1.

В налоговом учете обнаруженные в результате инвентаризации излишки материально- производственных запасов относят к внереализационным доходам (п. Налогового кодекса РФ). Для целей исчисления налога на прибыль учреждение обязано включить стоимость таких излишков в состав доходов, учитываемых при определении налоговой базы. Какие документы составляют по итогам инвентаризации.

Список оформляемых документов приведен в приказе Минфина России от 3. В него включены: – инвентаризационная опись (сличительная ведомость) по объектам нефинансовых активов (ф. Основанием для составления акта являются инвентаризационные описи (сличительные ведомости). Списание просроченных продуктов.

Продукты питания относятся к товарам, для которых изготовитель обязан устанавливать срок годности. Это период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению (п. Закона РФ от 7 февраля 1.

Соответствующий порядок руководитель учреждения утверждает приказом, который становится одним из приложений к учетной политике. Следует детально прописать правила как самого списания, так и его документального оформления. Обычно в такой ситуации составляют акты о списании материальных запасов и об их утилизации (уничтожении).

В актах должна быть информация о количестве списанной продукции, ее стоимости в денежном выражении и причине списания. Члены комиссии ставят в актах свои подписи, после чего документы утверждает руководитель или уполномоченное лицо.

Пример. В столовой образовательного бюджетного учреждения выявлена готовая пищевая продукция (котлеты по- киевски) с истекшим сроком годности на сумму 5 тыс. Бухгалтер оформил проводку: ДЕБЕТ 2 4. КРЕДИТ 2 1. 05 3.

Выход, которым возможно воспользоваться в данной ситуации, – договориться с продавцом о возврате всего товара или его части.

Данная хозяйственная операция не предусмотрена Гражданским кодексом РБ (далее – ГК), и реализовать ее можно только по договоренности сторон.

Справочно: возврат товара при ненадлежащем исполнении договора купли- продажи может быть осуществлен по следующим основаниям:

. ГК);

– нарушение условий об ассортименте (ст. ГК);

– передача товара ненадлежащего качества (ст. ГК);

– передача некомплектных товаров (ст. ГК);

– передача товара без тары и (или) упаковки либо не в надлежащей таре и (или) упаковке (ст. ГК);

– непредоставление принадлежностей или документов, относящихся к товару (ст. ГК).

Внимание!

Право собственности у приобретателя вещи по договору возникает с момента ее передачи, если иное не предусмотрено законодательством или договором (п. ГК).

. Если в договоре купли- продажи указано, что право собственности на переданный покупателю товар сохраняется за продавцом до оплаты товара или наступления иных обстоятельств, покупатель не вправе до перехода к нему права собственности отчуждать товар или распоряжаться им иным образом, если иное не предусмотрено законодательством или договором либо не вытекает из назначения и свойств товара.

. В случаях, когда переданный товар не будет оплачен в срок, предусмотренный договором, или не наступят иные обстоятельства, при которых право собственности переходит к покупателю, продавец вправе потребовать от покупателя возвратить ему товар (ст.

ГК).

ВОЗВРАТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИМЕЕТ ОСОБЕННОСТИ

. При возврате просроченного товара необходимо учитывать, что продовольственное сырье и пищевые продукты по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению. Продовольственное сырье и продукты питания, не соответствующие требованиям безопасности, могут быть утилизированы, использованы на корм животным или уничтожены в установленном законодательством порядке (пп. Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов .

Например, из предприятий торговли запрещена приемка молока и молочной продукции с истекшим сроком годности (подп. Санитарных правил и норм 2.

Санитарных правил и норм 2. В данном случае в переработку могут поступать незагрязненные изделия без признаков микробиологической порчи.

. Не позднее 2. 4 ч с момента окончания срока годности по письменному заключению и согласованию торговой организации с предприятием- изготовителем могут быть возвращены продавцу кондитерские изделия с кремом. Запрещено возвращать на переработку кондитерские изделия с измененным вкусом и запахом, загрязненные, содержащие посторонние включения, зараженные мучными и прочими вредителями, пораженные плесенью, а также крошку мучных изделий (подп.

Санитарных правил 2. ВОЗВРАТ ТОВАРА ОФОРМЛЯЕМ ДОГОВОРНЫМИ ОТНОШЕНИЯМИ

. Возврат нереализованного товара или товара, срок годности которого истек, к которому нет претензий по качеству, организации торговли проводят только с согласия продавца по отдельному договору. Условие о возврате черствого хлеба и хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности на переработку может быть включено в основной договор купли- продажи.

. Возврат товара по основаниям, не перечисленным в ГК, следует рассматривать как обычную реализацию по договору купли- продажи, так как обязательство продавца поставить товар надлежащего качества исполнено и прекращено. На практике нередко между продавцом и покупателем в целях прекращения взаимных обязательств подписываются соглашения с использованием таких форм, как новация или отступное.

Справочно: отступное – соглашение сторон направлено на прекращение спорного обязательства путем взаимных уступок.

Данная форма соглашения предполагает прекращение обязательств, когда первоначальный предмет исполнения договора заменяют другим (например, уплата денег, передача имущества и т. Размер, срок и порядок предоставления отступного устанавливают стороны (ст. ГК).

. Новация – это форма прекращения обязательства, при которой стороны заключают соглашение о замене одного обязательства другим между теми же лицами, предусматривающее иной предмет или способ исполнения (ст. ГК).

. Взаимные обязательства между покупателем и продавцом могут быть погашены по согласованию сторон зачетом взаимных требований. Для осуществления такой процедуры достаточно заявления одной стороны (ст. ГК).

ОТРАЖАЕМ В УЧЕТЕ ПОКУПАТЕЛЯ И ПРОДАВЦА ВОЗВРАТ ТОВАРА

.

В случае возврата покупателем качественного товара в бухгалтерском учете необходимо отражать полноценную реализацию товара с использованием счета 9. Этот счет предназначен для обобщения информации о доходах и расходах, связанных с текущей деятельностью организации, а также для определения финансового результата по ней (п. Инструкции о порядке применения типового плана счетов бухгалтерского учета, утвержденной постановлением Минфина РБ от 2. Налогового кодекса РБ (далее – НК)).

. С учетом изложенного покупатель при возврате товара продавцу должен начислить и уплатить НДС.

Момент исчисления НДС зависит от способа определения выручки от реализации товаров (работ, услуг), установленного учетной политикой.

. Если выручка признается по мере отгрузки товаров (выполнения работ, оказания услуг), передачи имущественных прав, налог исчисляют за отчетный период (месяц или квартал), в котором происходит отгрузка товаров.

. В случае признания выручки по мере оплаты отгруженных товаров (выполненных работ, оказанных услуг), имущественных прав НДС исчисляют за отчетный период, в котором поступают денежные средства, но не позднее 6.

При проведении зачета взаимных требований днем зачисления денежных средств по товарам (работам, услугам), имущественным правам признают дату зачета взаимных требований (пп. НК).

. При реализации (возврате) нереализованного или просроченного товара по цене ниже цены приобретения налоговую базу определяют исходя из цены его реализации (п. НК).

Поставщик вправе принять к вычету НДС по возвращенному товару

. Продавец (поставщик) товара, которому возвращен товар, вправе принять к вычету суммы НДС по приобретенным (возвращенным) товарам (ст.

НК).

. Налоговые вычеты по НДС производят на основании первичных учетных и расчетных документов установленного образца, полученных в определенном законодательством порядке продавцами и выставленных ими при приобретении плательщиком товаров (работ, услуг), имущественных прав (пп. НК).

. У плательщиков, определяющих момент фактической реализации товаров (работ, услуг), имущественных прав методом .

НК).

НАЛОГ НА ПРИБЫЛЬ

. Расчет за нереализованные товары производит, как правило, поставщик по тем же ценам, которые действовали в момент приобретения товаров покупателем. Товар может быть реализован и по более низкой цене (например, если истек срок годности). В этом случае бывший покупатель получит убыток от реализации, который можно учитывать при определении валовой прибыли в целом по организации.

.

Рассмотрим порядок отражения в учете возврата нереализованного или просроченного товара на примерах.

Пример 1

В феврале 2. НДС по ставке 2. 0 % – 1 0. Учетная стоимость товара – 4 0. По условиям договора оплата товара осуществляется после его поставки; переход права собственности на товар и рисков наступает в момент передачи товара.

В апреле 2. Остаток задолженности организация оптовой торговли перечислила на расчетный счет организации- импортера.

В приведенной ситуации хозяйственные операции отражаются в учете организации- импортера и организации оптовой торговли (при условии проведения расчетов до истечения 6.

Метод определения выручки . Метод определения выручки .

Метод определения выручки . Метод определения выручки . НДС по ставке 1. 0 % – 1. По условиям этого договора переход права собственности и риска случайной гибели товара от поставщика к покупателю происходит после подписания обеими сторонами накладной.

Розничная цена хлебобулочных изделий, сформированная торговой организацией, с учетом НДС – 1 3.

НДС по ставке 1. 0 % – 1. В соответствии с договором поставки стоимость, по которой осуществляется возврат черствых хлебобулочных изделий, составляет 5. Полученные черствые хлебобулочные изделия хлебозаводом переданы в переработку в качестве сырья.

Учетной политикой организации розничной торговли определено, что реализация товара отражается в бухгалтерском учете по мере отгрузки его покупателю.

Учетной политикой хлебозавода предусмотрено, что реализация товара отражается в бухгалтерском учете по мере оплаты отгруженного товара.

. Отражение в учете организации розничной торговли (см. Отражение в учете хлебозавода (см. Внимание! Учетную стоимость реализованного товара следовало учитывать по дебету субсчета 9.